Хороший чай, как изысканные духи!

Большинство людей не придают значения тому, как пить чай: с сахаром или без, с молоком или с лимоном, горячий или холодный, какого сорта, тоже не важно, лишь бы чашка была удобной! А вот на родине чайных церемоний – Японии и Китае – выбор сорта чая почти философия, таящая в себе секреты этого замечательного напитка.

Оказывается, и черный, и зеленый чай производят из одного и того же листа, весь секрет состоит в технологии обработки сырья. Теперь понятно, что зеленый чай по химическому составу и свойствам больше всего соответствует свежему чайному листу, в котором, как известно, концентрация аскорбиновой кислоты в четыре раза превышает содержание аналогичного витамина в апельсиновом соке.

Безусловно, в процессе вяления и сушки часть полезных веществ чайного листа теряется. Но, несмотря на это, их все-таки остается немало. По крайней мере, в зеленом чае витамина С в 10 раз больше, чем в черном. Во многом благодаря этому свойству, зеленый чай – лучшее средство нейтрализации вреда от курения, ведь организм курильщика всегда страдает из-за нехватки витамина С и других жизненно важных элементов.

Известны и другие полезные свойства зеленого чая, к слову, их у него - великое множество. Итак, зеленый чай успокаивает и расслабляет. Благодаря содержанию каротина, благотворно влияет на зрение, особенно у людей преклонного возраста. Витамин В2 (рибофлавин), которым тоже насыщен зеленый чай, устраняет сухость и шелушение кожи, делая ее гладкой и эластичной. Это могут оценить дамы, следящие за внешностью.

Кроме того, в этом кладезе витаминов, к которому по праву относят зеленый чай, присутствуют именно те элементы, которые замедляют процессы старения: витамин А (бета-каротин), витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Е.

Ни одни представитель растительного мира не может сравниться с зеленым чаем по содержанию витамина Р, который играет важную роль в укреплении стенок сосудов, поддерживая нормальную работу всей сердечно-сосудистой системы. Это важно для всех, но, в первую очередь, - для пожилых людей.

Помимо вышеперечисленного, зеленый чай уменьшает риск образования кариеса, улучшает пищеварение, выводит элементы тяжелых металлов и другие токсины, снижает уровень холестерина в крови, расщепляет жиры. Более того, фенол и теин, содержащиеся в чайном листе, предупреждают онкологические заболевания.

Чтобы напиток из зеленого чая действительно принес пользу, необходимо соблюдать некоторые правила его приготовления. Первую заварку пить не рекомендуется, поскольку неизвестно, насколько аккуратным был человек, собиравший лист. Поэтому чай лучше обдать кипятком и слить воду.

Соображения гигиены, даже не основная причина таких действий. Дело в том, что раскрытие чайных листочков происходит только на втором этапе, когда чай по-настоящему разбухает. И только третья и четвертая заварки, по аналогии с хорошими духами, шаг за шагом раскрывают истинный аромат и полезные свойства целебного напитка.